Étape 3: Tarte
3 œufs, séparés
1 T le gingembre moulu et cannelle
clou de girofle moulu 1 t
2 t ground allspice
1 gélatine T (1 paquet de knox)
1/2C miel
Méthode :
Séparer les jaunes d’oeufs des blancs d’oeufs. Ajouter pour les jaunes, la citrouille, épices et le miel et bien mélanger. Faire chauffer ce mélange au bain-marie en remuant le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe.
En attendant la floraison la gélatine en le plaçant en c 1/4 d’eau froide et laisser reposer 5 minutes, puis ajouter 1/4 c de l’eau bouillante et remuez jusqu'à ce qu’il se dissout.
Lorsque le mélange potiron est agréable et épaisse ajouter dans la gélatine, mélanger bien et cool (j’ai placer dans un plateau et mettre dans le froid pendant 20 minutes ou ainsi, soyez juste sûr de garder remuant selon la façon dont il fait froid là-bas, que la gélatine pourrait commencer à jelling en touffes).
Lorsque le mélange potiron est à température ambiante, fouetter les blancs de œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu’ils soient raide et mousseuse, pli dans la citrouille. Le blanc d’oeuf devrait être complètement intégré.