Étape 3: White Wash, assemblage & cuisson
1 œuf, blanc séparé et le jaune
1 c. à soupe de crème à fouetter
Enlever la croûte de tarte du bas du réfrigérateur. Avec un pinceau à pâtisserie, pinceau une fine couche de blanc d’oeuf sur la croûte du fond. Cela permet de garder la tarte de devenir détrempée. Ajouter le bleuet remplissant la croûte à tarte. Retirer le réfrigérateur de la lune et les étoiles et les placer sur la tarte, à partir de l’extérieur travaillant dans et chevauchant les formes légèrement.
Fouetter ensemble le jaune d’oeuf et la crème et badigeonner le mélange de jaune d’oeuf-crème sur les bords de la croûte et le haut. Saupoudrer le dessus avec du sucre et mettre la tarte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 350 degrés F. Retirer la tarte du réfrigérateur et placez un anneau de papier d’aluminium (vous pouvez faire un papier d’aluminium ou utilisez-en une achetés en magasin) sur les bords pour les empêcher de brûler. Placez une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé sur une grille placée en bas du four. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, retirer l’anneau de papier d’aluminium à quelques mots sur la marque de 20 à 25 minutes. Le gâteau est cuit lorsque les bords et le dessus sont dorés et la garniture de bleuets bouillonne.
Retirer la tarte d’une grille pour refroidir, et il est prêt à manger en quelques heures. Servez avec une crème fouettée ou glace vanille. Restes peuvent être conservés pendant 2 ou 3 jours à température ambiante.
Profitez !