Étape 6: Résultat
Je soupçonne que la raison est que le rayonnement du grille-pain est trop intense pour cette application. Les écrous restent à environ 100 degrés Celsius tant qu’il y a peu d’humidité dans les noix, puis ils virent au bruns assez rapidement. Le taux auquel elles brunissent après que la phase de séchage initiale est peut-être accélérée plus de niveaux de radiation élevés, que le taux auquel ils se dessèchent. Considérez, par exemple, que se passerait-il si les écrous ont été placés dans une étuve à 50 degrés Celsius. Je suis presque sûr serait tarir, ils ne virent au bruns à tous.
Dans mon grille-pain, le processus de torréfaction a pris environ 3 minutes, d’un démarrage à froid. La couleur passe du brun pâle à foncé dans les 15 dernières secondes, afin de ne pas relever le téléphone lors du rôtissage des pignons de pin avec cet appareil.