Étape 5: Création de la croûte supérieure
Déposer la croûte supérieure sur la tarte, appliquer fermement les bords, sertir la croûte et fixez les découpes utilisant l’eau comme la colle.
Aérer la tarte en faisant des petites fentes dans la croûte. (si vous avez choisi de mettre les cercles, comme je l’ai, cette étape peut être sautée)
Faire un œuf laver par fouetter ensemble le œuf et le lait et en utilisant un pinceau à pâtisserie pour brosser sur le dessus de la tarte pour qu’elle cuiront or brun et brillant.
Si vous le désirez, saupoudrez de sucre autour de la croûte.