Étape 5: Faire la garniture crème givrée
Zeste de la Clémentine et le citron et les placer dans un petit bol. Mettre de côté certaines de la Clémentine Pelée pour la décoration. Presser le jus de 1/2 de citron dans le bol. Ajouter le sucre en poudre et de crème aigre.
Pour les graines de vanille, couper la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines avec un couteau. Ajoutez-les et mélangez bien.
Goûter le mélange et ajouter plus de jus de citron ou le sucre comme vous le souhaitez en poudre. J’ai fini par ajout de sucre plus en poudre et la crème sure un peu plus pour le bon équilibre.