Etape 1: Acheter Stuff
Voici les choses que vous aurez à acheter cette fois. Les bonnes nouvelles sont, sans doute après chaque utilisation tout (sauf pour les légumes) plusieurs fois pour faire plus de cornichons ! (Telle une prime de cornichons que vous aurez!)
* Équipement *
-Mason pots avec couvercles (vous pouvez obtenir ces dans la plupart des quincailleries et bien sûr de l’internet. Je recommande les bocaux 1,5 pinte ou plus. N’oubliez pas, vous obtenez des points bonus hipster pour l’utilisation des bocaux mason vintage, ou juste dire qu’ils sont vintage parce qu’ils étaient libres sur Craigslist).
* Trucs pour la fabrication de saumure *
(Note : la recette ci-dessous est assez saumure pour pourvoir * deux * mason en pots. Multiplier au besoin).
-1 tasse vinaigre de cidre de pomme avec 5 % d’acidité (Get le hippie à la recherche de genre qui dit "brut" ou "avec la mère" ou a l’ABC Moral écrit dessus)
-1 tasse eau distillée de vinaigre blanc avec 5 % d’acidité
-2 tasses d’eau
-3 cuillères à café de sel
* Vous pouvez perdre son temps avec les ingrédients ci-dessous et remplacer par des épices au goût *
-3 cuillères à café de poivre noir
-1 cuillère à café de cannelle
moutarde-2 cuillères à café en poudre
-2 cuillères à café de cumin
-1 c. à thé origan
-1 cuillère à café de thym
-1 cuillère à café de poivre de cayenne
-1 cuillère à café de paprika
-1 cuillère à café de curcuma
-1 cuillère à café de sucre (en rajouter si vous voulez plus douces pickles)
* La grande liste des choses que vous pouvez cornichon *
S’il vous plaît ajouter vos propres suggestions ci-dessous.
-Les concombres (obtenir différents types pour un croquant différent)
-Haricots verts
-Carottes ou jeunes carottes
-Radis
-Les betteraves rôtis (vous devrez leur rôti avant décapage. Version courte : couper la cime, recouvrez-les d’huile d’olive, mettez-les dans du papier et les coller dans le four pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté)
-Œufs durs
-Chou-fleur
-Aubergine cuit
-Ail
-Petits oignons
-Jalapenos
-Serrano Peppers
-Les oignons de printemps
-Poivrons
-Oignons rouge
-Cuit asperges
-Chou râpé
-Haricots Pinto
-Poivrons banane
-Champignons
-Céleri
-Prunes
-Vert et rouge tomate
-Fines herbes (ces aidera à ajouter de la saveur à la saumure)
Techniquement, vous pouvez décaper n’importe quoi, mais voici quelques garantis de travailler des options qui ne nécessitent pas beaucoup de peaufinage de la saumure dans cette recette. N’hésitez pas à ajouter vos propres suggestions loufoques ou débattre passionnément la légitimité des éléments de cette liste dans la case ci-dessous.
