Étape 1: ingrédients
Ingrédients :
-Boeuf coupé de choix (pour moi, un faux-filet désossé)
-2-3 SCT café (mouture fine ; ajuster quantité selon taille/quantité de viande)
-1-2 tbs marron de sucre (au goût)
-1-2 du SCT poudre de cacao traitée hollandaise (j’ai utilisé la marque de TJ)
-1 c. à thé sel (au goût)
-1 c. à thé sel d’ail (au goût)
-1/2 c. à thé de poivre de cayenne
-1 c. à thé de paprika
Mélanger tous vos ingrédients de rub. Le hic peut être sauvegardé pour jusqu'à un mois dans un contenant hermétique.
Ajuster la quantité d’épice de manger selon vos préférences et combien la viande que vous faites cuire. Je suis allé un peu par-dessus bord aujourd'hui et a fait plus que j’avais besoin.