Étape 1: Mise en Place !
Faites votre Pate a Choux et placez-le dans une poche à pâtisserie avec votre astuce # 802/Wilton 12. Si vous n’avez pas une poche à pâtisserie, vous pouvez utiliser un coupleur et un ziploc. Si vous n’avez ni sac, ni astuce, utiliser une boule de petit biscuit. Si vous n’avez aucun scoop, utilisez deux cuillères.
J’utilise un presse-café pour tenir mon sac de pâtisserie comme je le remplir. Quoi que ce soit cylindrique et creux devrait faire l’affaire.
Mettez votre crème dans un pot. Si vous utilisez des blocs de chocolat, hacher et mesurer 4oz. Si vous utilisez des copeaux ou des pastilles, sauter le hacher et juste mesure. Mettre de côté.
Avoir un petit bol d’eau prête.
Préparer vos plaques avec du papier sulfurisé. Placez une noisette de pâte à Choux sous le papier à chaque coin pour l’empêcher de bouger lorsque vous commencez à canaliser. Si vous avez un four à convection, cela empêchera également le livre survole et ruiner votre travail.
Faire chauffer le four à 350 ° f / 175C degrés.