Étape 9: Meilleur moyen pour étaler la pâte à biscuits
---METTRE grilles dans le haut de la page 1/3 et 1/3 inférieur de four et tour à 350 degrés F---
Retirez la pâte du réfrigérateur et laisser reposer pendant 15-20 minutes avant de commencer le déploiement d’il. Si la pâte commence à craquer lorsque vous roulez, il faut s’asseoir un peu plus longtemps.
Ma façon préférée pour obtenir la pâte à biscuits découpe laminée d’une épaisseur uniforme, afin que chaque biscuit cuit uniformément, consiste à placer une cheville carrée en bois de 1/4 po de chaque côté de la pâte.
Quand vous avez roulé la pâte (retournement et re-flouring deux fois) pour qu’il soit environ 1/2" d’épaisseur, placer les chevilles à proximité de part et d’autre de l’étroitesse de la pâte afin qu’ils s’asseoir sous le rouleau à pâtisserie. Que vous roulez la pâte plus fine, le rouleau à pâtisserie débarquera finalement sur les chevilles, création d’une épaisseur de pâte parfaite 1/4 po.