Étape 4: L’imitation
Cakey! La remplissage... pas si grande.
La première recette que j’ai voulu essayer est la recette classique de "Top Secrets" par Todd Wilbur . Elle implique l’utilisation d’un mélange à gâteau et Crisco et choses désagréables tout ça pour le rendre le goût de la vraie chose. Je ne sais pas si je suis autorisé à reproduire cette recette, donc je vais poster celui que j’ai trouvé sur about.com et laissez-les prendre la chaleur pour lui !
Rend les 20-24 petites ou 12 grands Twinkies
Gâteau :
- mélange de gâteau quatre-quarts boîte de 16 onces d’or
- 4 blancs de œufs, battus ferme
- 2/3 tasse d’eau
Battre le mélange à gâteau, fouettées blancs de œufs et l’eau à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène complètement, environ 2 minutes. Remplissez soigneusement les tubes de papier d’aluminium, laissant l’espace libre de 3/4 de pouce. Faire cuire jusqu'à ce que doré et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pour la farce :
- 1/3 tasse de shortening végétal
- 2 cuillères à café de beurre à température ambiante
- 1 tasse de poudre de sucre
- 1/4 tasse blanche de sucre granulé
- 1/3 tasse de lait évaporé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- extrait de citron 2 gouttes
Raccourcissement de crème et le beurre ensemble dans un bol moyen. Avec mélangeur en cours d’exécution à vitesse moyenne, ajouter sucre en poudre et le sucre cristallisé, un peu à la fois, jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait évaporé, vanille et extrait de citron. Continuer à mélanger jusqu'à consistance mousseuse.
