Étape 1: Faire des Macaroni
-macaroni coude de 1 3/4 tasse, non cuit
-2 c. à soupe beurre
-1 1/2 c. à soupe de farine
-1 1/4 tasse de lait chaud
-Pincée de muscade et de poivre de cayenne
-1/2 tasse de fromage râpé (j’ai utilisé le marbre, mais vous pouvez utiliser n’importe quel fromage dur de bonne qualité Gruyère, mozzarella, cheddar)
-Sel et poivre au goût
Méthode :
1. dans une casserole de taille moyenne, porter l’eau salée à ébullition et faites cuire les macaronis selon les instructions sur le sac. Une fois « al dente », égoutter les pâtes et les mettre de côté.
2. dans une autre casserole, faire fondre le beurre.
3. ajouter la farine au beurre, en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que mélange s’il est de consistance uniforme. Retirer la casserole du feu et ajouter lentement le lait chaud (en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux).
4. Retournez voir beurre + farine + lait de mélange à la poêle et porter à frémissement. Ajoutez le cayenne et muscade et continuez à remuer.
5. une fois que la sauce épaississe, retirer la casserole du feu et ajouter le fromage. Continuez à remuer la sauce jusqu'à ce que le fromage se dissout.
6. dans une casserole, mélanger la sauce et les macaronis. Bien mélanger jusqu'à ce que toutes les pâtes alimentaires sont recouverte de sauce au fromage. Couvrir le plat et placez les macaronis dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures (meilleur s’il est placé dans le réfrigérateur pendant la nuit).