Étape 5: Évoluer et améliorer la recette en fonction de vous-même...
Au fil des ans depuis que j’ai posté ce instructable le gâteau que j’ai fini par faire est encore plus simple et plus savoureux, mais est essentiellement la même idée. La recette que j’ai suivi maintenant est la suivante :
Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger les ingrédients liquides :
- 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe huile de riz
- 1/4 tasse sirop de palmier ou de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe palm ou noix de coco (en option : Si vous n’avez pas tout rendre un tiers de tasse de sirop de sucre
- 2 œufs frais – dans un lot de double j’ai utiliser 5 oeufs.
- 1 cuillère à soupe de vanille ou vanille en poudre
Pour la version chocolat - fonte 4-6 carrés de chocolat (je fais ma propre sucre noix de coco sucrée au chocolat) et ajoutez à la pâte humide lorsque suffisamment refroidi ne pas pour pocher les oeufs.
Dans le bol mélanger ensemble huile, palm sirop et sucre de palme, remuez avec une cuillère en bois jusqu'à un agréable mélange de même sombre. Ajouter les oeufs et la vanille. Bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que les oeufs ont bien combiné dans le mélange.
Puis tamiser ensemble les ingrédients secs :
- 1 tasse d’amande (ou noisette) repas
- 1 cuillère à café de levure
- soude bicarb ½ cuillère à café
- 1/4 c. àthé de sel
Variantes :
Pour gâteau au chocolat
- 1/2 tasse poudre de cacao ou de chocolat
- 1 cuillère à soupe de cannelle
Pour gâteau aux épices avec des baies
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- ½ cuillère à café de muscade
- Pincée de clous de girofle si vous aimez trop
Après le mélange remuez :
3/4 - 1 tasse de cerises, bleuets congelés (surgelés semble donner bonne humidité)-vous pouvez aussi essayer les autres fruits frais surgelés ou en conserve, assurez-vous simplement de bien égoutter les fruits en conserve.
Tamiser les ingrédients secs. Ajouter le mélange de farine au mélange humide, mélanger bien à nouveau. Verser dans le pan de lamington ligné ou graissé, ou moule à muffins avec ces petits papiers cupcake.
Cuire pendant 12 minutes puis test en pressant légèrement au milieu, si elle ressort, insérez un couteau à beurre pur. Si elle sort avec la pâte, cuire encore 5 minutes et testez à nouveau. Quand le couteau ressort propre, avec quelques perles de l’humidité, c’est fait. Laisser refroidir pendant 10 minutes dans la casserole avant de le retirer sur grille pour terminer le refroidissement. Vous pouvez servir avec noix de coco crème ou ce que vous voulez, mais c’est très agréable en soi. J’ai toujours cuire un lot double dans un plateau de 8 x 12 pouces parce qu’il va si vite dans une foule.
Vous pouvez emballer et congeler si vous avez des restes. Notez que j’ai dit « si » J