Étape 5: Faites cuire ce poulet
J’aimerais commencer avec tous le poulet sur la braise ou flamme nue si vous utilisez un gril à gaz. Puis une fois que la peau se rétrécit un peu je vais passer tous le poulet * sauf le dos * du côté de la grille qui est au-dessus du liquide. Cuire pendant environ 45 minutes, vérifier et tournant environ toutes les dix minutes.
Je laisse le dos au-dessus de la braise de goutter et de faire beaucoup de fumée, mais je ne me dérange pas si il obtient brûle d’une flamme vers le haut.