Machines à expresso européene n’étaient pas satisfaisantes pour nous, sans la pression de vapeur de tirer un coup parfait. Ne voulant pas pour dépenser des milliers sur une machine de qualité, nous avons renoncé et appris à apprécier les boissons espresso, que nous pourrions trouver dans la rue.
Un an ou deux auparavant, nous nous trouvions dans tout le système d’infusion froide de café. Dans ce système, grossièrement moulu est trempé dans l’eau froide pendant 12 à 24 heures, créant un extrait de café triple force. Puisque aucune chaleur n’est utilisée, seuls les composés aromatiques dans les grains de café imbiber l’extrait avec peu ou pas d’acide créé. Lorsque dilué dans de l’eau chaude, l’extrait d’infusion froide effectue une coupe unique, lisse et savoureuse du café. (Nous utilisons le système d’infusion froide Toddy, mais il y a beaucoup d’autres ; Vérifiez ce site Instructables pour versions bricolage ou Google pour plus d’informations sur l’infusion froide).
Il m’a fallu un certain temps (je ne suis pas les plus brillants de l’ampoule dans le pack de 4), mais quand mon mari a commencé à utiliser l’extrait non dilué pour un café cubain quasi, il m’est apparu que l’extrait d’infusion froide était un substitut bel d’expresso. Maintenant, ce qu’il faut utiliser pour mousser le lait pour lattés ?
Après creuser autour dans les placards, j’ai déterré un vieux pot de presse Français, et nous sommes entrés dans une nouvelle ère d’artisanale lattés et brevés, fait avec une mousse dense et veloutée et extrait de café doux et riche.
Profitez de ce simple ' Ible et les grandes lattés, vous pouvez faire à la maison ou quand camping au large de la grille.
