Étape 2: procédure :
Faire revenir les portions de gamin de chèvre bien dans l’huile chaude.
2. ajouter le sel et le poivre et arroser avec le cognac, ajouter le citron et 2 tasses de l’eau chaude.
3. laisser mijoter pendant 50' jusqu'à ce que la viande se ramollit et il a absorbé toute l’eau.
4. faire bouillir le riz sélectionné séparément (selon les instructions sur le paquet).
5. dans une assiette, mettre la viande dans le centre, le riz autour d’elle et napper de la sauce de la viande et déguster des Plats méditerranéens.