Kibe, la jeu parfait fête cuisine (2 / 5 étapes)

Etape 2: Travail de préparation

Dans un grand bol, mélanger le bulgar avec une quantité égale d’eau, 2 tasses, et peu de sel puis laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 45 minutes.  Si vos non sûrs le bulgar est prête prendre un petit échantillon et mâcher si ses pas croquant son prêt.  Placer dans un tamis ou une passoire à petits trous et presse l’eau supplémentaire (si vous n’avez soit prendre une poignée et faire sortir l’excès d’eau)

Alors que le bulgare est trempage vous avez le temps de peser la question la plus importante de la journée. Au four ou frites ? Personnellement je vais habituellement au four car je n’ai pas une bonne friteuse et c’est moins de travail mais friture est plus traditionnelle et donne le kibe une belle croûte croustillante d’extérieure.  J’ai trouvé que je peux imiter la croûte kibe frites au four en utilisant un boeuf fattier 80/20 qui sera essentiellement frire lorsqu’elle cuit au four

Fried
Une pleine kibe taille est trop gros pour cuire complètement dans une friteuse, c’est pourquoi vous devez penser les raviolis avec une farce entièrement cuite et des carapaces brutes

Farce
Combiner la moitié (pas tous) le boeuf, l’ail, oignon, persil et menthe
Brown dans une poêle sur feu moyen et écouler toute graisse

Coquille
Prendre le reste des ingrédients et mélanger dans un grand bol et mélanger à la main pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la masse est homogène et capable de tenir sa forme.

Cuit au four
Une pleine kibe taille peut cuire complètement dans le four donc ce n’est pas nécessaire de créer une farce (sauf si vous voulez réduire le temps de cuisson

Ajouter tout ensemble dans un grand bol et mélanger à la main pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la masse est homogène et capable de tenir sa forme.