Etape 2: Retirer les bonbons en tire
Lorsque vous candy est froid au toucher, vous pouvez commencer le processus de traction. Les bonbons sera souple mais non collante. Si le bonbon n’est pas souple, vous cuit les bonbons à trop élevée de la température et il ne peut pas être tiré dans un doux tire.
Couper la tire en quartiers (c’est une bonne quantité de travailler à en temps et produira environ 10 pièces pour chacun de vos invités). Rouler et appuyez dessus en forme de serpent long et commencent à tirer et étirez-la longtemps. Puis plier en deux et tirer à nouveau de la même façon. La première minute ou ainsi de tirer est filandreuse et ne se sent pas prometteur ; ça ira mieux ! Comme vous continuez à tirer, le processus sera plus facile et moins filandreuse. La couleur changera d’être milkily transparent pour être blanc opaque. Quelques photos ci-dessus montrent la comparaison des stades jusqu’au produit fini.
