Étape 2: Le chignon
Pour créer les petits pains, je me suis inspiré de gâteaux et surtout par les gâteaux roulés. Cette recette allie confiture et gâteau il est donc parfait simuler le pain et le ketchup ! C’est assez simple à faire, voici la liste détaillée des ingrédients et les instructions juste après pour un petit pain.
- 2 oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 60g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé (8g)
- 1/2 sachet de levure chimique (8g)
- quelques pincées de graines de sésame.
- un peu de beurre pour la forme de gâteau
Comment faire le chignon :
- Casser les deux oeufs et séparer le jaune et le blanc. Mettre le blanc de côté pour plus tard, il est bon de laisser à température ambiante.
- Mélanger les jaunes d’oeufs avec le 60g de sucre et quand il a blanchi lentement ajouter le 60g de farine, le sachet de sucre vanillé et la moitié de la poudre à pâte. À la fin du mélange sera assez dense et solide, voir deuxième photo, mais c’est tout à fait normal !
- En ce moment, vous pouvez commencer Préchauffer votre four à 180C °.
- Fouetter les blancs d’oeuf jusqu'à consistance mousseuse, donc il peut se tenir sur son propre comme dans la troisième photo. Puis le mélanger peu à peu avec le mélange de jaune d’oeuf. L’objectif est de garder comme beaucoup veloute possible donc utiliser une cuillère et ample du bas au haut de la cuvette. Il faut être un peu rude au début afin que le mélange devient plus liquide mais vous pouvez obtenir plus subtils après.
- Quand tout est fait, votre forme de gâteau de beurre et remplissez-le jusqu’au 3/4 de la hauteur. J’ai utilisé toute cette pâte dans un petit format de 11cm de diamètre, mais être libre d’expérimenter avec d’autres tailles et quantités ! Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus, il donne vraiment un look de pain au gâteau. N’ayez pas peur de mettre un peu, parce que votre gâteau étendra pendant la cuisson. Vous pouvez voir dans le quatrième tableau, toutes les expériences que j’ai essayé de faire de la brioche et sur celle en face j’ai évidemment n’a pas mis assez de graines.
- Vous pouvez alors le placer au milieu de votre four pendant 25 à 30 minutes de cuisson selon votre four. Le mieux est de vérifier de temps en temps sur votre gâteau. (De savoir quand il a prêt à beaucoup de gens utilisent l’astuce du couteau (mettre un couteau propre à travers le gâteau et voir si elle revient avec la pâte liquide ou si le gâteau est cuit). Mais que cela peut provoquer une terrible idée sur l’identité secrète de votre chignon. Vous pouvez pousser aussi doucement le dessus du gâteau avec les doigts (ne pas vous brûler, soyez prudent!) de se sentir si la structure est déjà solide.)
- Quand c’est fait laissez refroidir pendant un certain temps. Passer un couteau entre le gâteau et la forme, si ce n’est déjà pas lâche et ouvrez votre moule à charnière. Tada ! Juste une coupe à moitié horizontalement et votre pain est prêt, il ressemble à un pain, mais c’est gâteau !
Il manque seulement un steak incroyable, alors Let ' s go à l’étape suivante !
