Huîtres avec Sorbet épicé de Bloody Mary

ma famille est assez chanceux pour vivre seulement 15 min de notre ferme d’huîtres locales (Buck baie ostréicole). Le nord-ouest du Pacifique est abrite certains des meilleurs huîtres autour. Je préfère mon huître cru avec une mignonette acide, mais cette fois j’ai envie pour la base de la tomate de sauce cocktail, mais sans la sauce épaisse cloyingly. J’ai décidé de faire un riff sur le classique Bloody Mary, mais sous une forme de sorbet. Le sorbet était suprêmement épicé, pourtant toujours permis le goût subtil des huîtres à briller à travers sur la palette. Avec des huîtres savoureuses (généralement à 1 $ ou plus un morceau), vous ne voulez pas étouffer leur sauce. Vous avez juste besoin d’un soupçon de saveur pour compléter l’océan-l’éclat naturel de l’huître.

La grande chose au sujet de cette recette est que si vous n’êtes pas en piquant, vous pouvez remplacer les tomates habanero avec une boîte de tomates en dés réguliers et continuent à vivre l’awesomeness ! Aussi, si vous n’avez pas une sorbetière, vous pouvez utiliser la même recette mais geler le Bloody Mary mélange dans un plat allant au four et gratter il comme si vous faites une granité. Il faudra juste beaucoup plus longtemps.