Ingedients :
plats de porc de 3 livres
2 petits oignons jaunes (ou 1 grande)
1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
1 1/4 tasse de vinaigre de canne
1 tasse de sauce soya
sauce de poisson 1 cuillère à café
grains de poivre 1 cuillère à café
3 gousses d’ail
3 - 4 feuilles de Laurier
2 tableaux cuillères de sucre brun
du 1/4 c. à thé poivre blanc moulu
2 - 3 anis étoilé entier (facultatif)
3 - 4 clous de girofle entiers (facultatifs)
1/4 c. à thé motif piment (facultatif)
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Trancher les oignons, couper ou émincer ail (vos préférences, coupez la viande en portions privilégiées.
Énoncés de sauce de soja, vinaigre et épices entières. Faire chauffer une grande poêle (qui a un couvercle) à feu vif avec l’huile d’olive, laissant le couvercle au large, pour l’instant. Ajoutez votre ail et épices entières ; grains de poivre, anis étoilé, feuilles de Laurier et clous de girofle. Griller les épices jusqu'à ce que les grains de poivre noir commencent à la pop. Ajouter dans la viande et brun. Une fois la viande semble faire dorer, ajouter oignons, piment de la Jamaïque, poivre blanc, vinaigre et la sauce soja et le sucre.
Être très attentif pour s’assurer que vous êtes réduisant le liquide mais pas brûler ou dessécher complètement vers le haut. Cette recette lorsque bien fait rend une bonne partie des sauces à verser sur le riz.
Couvrir avec un couvercle. Réduire la chaleur à moyenne-élevée pendant 10 minutes. Remuez et remettez le couvercle pendant 10 minutes. Mélanger à la viande de manteau et briser les oignons. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5-7 minutes à chaque fois que vous remuez que vous remarquerez que le pot s’assombrit.
Sugested portions :
Garnir de coriandre et les oignons verts effilées
Servir sur du riz brun comme indiqué ici, ou avec votre riz préféré
Laissez-moi savoir comment vôtre s’avère !