Houmous de graisse faible (3 / 4 étapes)

Étape 3: Faire le houmous

Le liquide qui les pois chiches sont cuits à aurait dû gélatineuse qu’il refroidi.  Il ne sera pas une gelée ferme, mais il sera sauce à et quelque part entre un solide et un liquide.  Si elle semble trop liquide, vous mettez probablement trop d’eau dans la casserole avec les pois chiches, mais il n’est pas grave, houmous qui coule est très bien.

Peler les gousses d’ail et les mélanger dans le robot culinaire fonctionnant à haute vitesse pour les hacher finement.  Ensuite, ajouter les pois chiches et laisser tourner le moteur à une vitesse moyenne jusqu'à ce qu’ils sont joliment découpés.  Lavez votre citron et râper hors les zestes dans le bol du robot culinaire, puis presser le citron et ajouter le jus.  (Il éclater dans le four à micro-ondes en haut pendant 30 secondes avant des couper en deux permettant d’accroître le rendement en jus.)  Vous pouvez ajouter la pulpe trop pour plus de saveur citronnée, si vous le souhaitez, mais assurez-vous que sans pépins tombent.

Remuer le tahini dans son bocal à mélanger à l’huile, puis ajouter une cuillerée à dessert pour le bol du robot culinaire et blitz il.  Le houmous sera très raide et sec en ce moment.  Avec le moteur en marche, cuillère dans le liquide de gelée depuis les pois chiches un peu à la fois jusqu'à obtenir la consistance souhaitée - il est peu probable que vous devrez utiliser tout cela.  Vous devrez peut-être arrêter le moteur une couple de fois pour racler le mélange au large de la taille du bol.