Étape 2: Préparer la crème de la crème glacée
Casser 3 oeufs et 2 jaunes d’oeufs, 1/2 c. à thé poivre de la Jamaïque, 1 cuillère à café de cannelle et 1 tasse de sucre en poudre dans un bol en pyrex. Placer le bol sur une casserole d’eau sur la plaque de cuisson frémissante et fouetter jusqu'à ce que l’épaisse et pâle.
Je suis très inquiet de cette instruction, parce que j’ai pensé que je ne voudrais manquer le point, mais c’est vraiment assez évident. Le mélange se transforme d’une consistance de pâte omelette d’un mélange épais pas contrairement aux peluches de guimauve. Retirez de la chaleur et le rythme plus loin jusqu’au cool.
2 tasses de crème double au fouet jusqu'à ce que forment les crêtes raides. Incorporer délicatement dans le mélange d’oeuf. Réfrigérer jusqu’au froid, de préférence la nuit.