Host a Cheese Tasting Party (7 / 8 étapes)

Étape 7: Électrodéposition et desservant

je n’ai pas un tas de couteaux à fromage différent.  Si j’ai voulu autoriser les invités à trancher eux-mêmes, j’aurais besoin d’en fournir une pour chaque type de fromage pour éviter le mélange des saveurs.  Je ne voulais pas les fromages sur plaque pour les invités, donc j’ai simplement couper de petits morceaux et les mettre sur une planche à découper en bois.

Lorsque tranchage fromage, garder à l’esprit que le goût peut changer du centre à la couenne, selon la variété.  Aussi garder à l’esprit le type de fromage lors du choix d’une forme et la taille de la pièce.  Parmesan serait un peu fort si coupé en gros cubes, alors j’ai utilisé un couteau éplucheur pour raser les gros flocons de celui-ci.  J’ai découpé le brie en petits coins pour s’assurer que la même proportion de croûte sur chaque morceau.  Les morceaux de parmesan étaient plus petits que certains des autres. Le panier de doux et de la mozzarella fraîche étaient relativement importantes.  Les gens sont généralement capables de manger plus de ceux que les fromages plus forts.

Fromage est servi meilleur à température ambiante.  Je recommande couvrant les planches de fromages préparés avec du plastique ou du papier ciré et ce qui lui permet de s’asseoir à température ambiante pendant une heure pour se réchauffer avant la partie.  Le fromage non découpé peut rester enveloppé dans le réfrigérateur.

Fromage individuellement plaqué suggère une partie beaucoup plus formelle que j’ai accueillerait probablement jamais.  J’ai placé les accompagnements autour du plateau de fromage et autorisé les clients à choisir ce qu’ils voulaient.  Cure-dents, brochettes ou portion fourches sont une bonne idée à moins que vos invités sont 2 ans avec une envie pathologique pour voler et cacher les cure-dents dans les zones plutôt inappropriés.  Dans ce cas, assurez-vous qu’ils lavent les mains avant de manger et considèrent leur nourriture pour eux de placage.

Certaines personnes recommandent de dégustation fromage de plus doux au plus ferme.  Je me suis arrangé mon fromage dans à peu près dans cet ordre sur le plateau de fromage.  Parce que le point du parti est une dégustation de fromages, il est bon d’étiqueter le fromage.  J’ai utilisé un placage en bois j’ai eu dans la chambre de métier et a écrit les noms sur avec un stylo à bille.  Vous pouvez obtenir fantaisistes si vous voulez, mais je ne vois pas un besoin pour une soirée décontractée.