Étape 1: Kakis de constatation Hachiya
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Démarrer avec une boîte de 20 lb de moyenne taille Hachiya kakis avec les tiges intactes et stockez-les calice vers le bas. (Si vous choisissez vos propres fruits, tirer vers le haut contre la direction de conserver la tige). Manipulez le fruit très doucement, car toute ecchymose créera un petit faible que peeling sera difficile et peut créer une fuite lors du séchage. Kakis plus grandes peuvent être séchés trop et donne un produit de qualité supérieure, mais nécessitent plus de masser, fruit moyen est donc préférable pour les débutants. Appelez votre commissaire d’agriculture du comté ou local Farm Bureau pour trouver des agriculteurs dans votre région.
