Étape 3: mélanger !
J’ai pris des photos à divers stades et des températures au cours de ce processus. Il s’élève assez régulièrement de lorsque vous mettez le thermomètre et puis passe à 230 pendant un certain temps. Après que qu’elle s’élèvera à nouveau très vite, alors soyez prudent
Si à tout moment les bonbons semblent séparer (avec une couche de beurre fondu sur le dessus) remuez vigoureusement pour le faire revenir ensemble.
Lorsqu’il atteint la bonne température il prennent une couleur sombre, or-ambre et une odeur incroyable.