Etape 2: Première Rerack
Lorsque tout d’abord il soutirage dans la tourie, j’ai goûté le moût et a été un peu déçu, mais j’ai senti que ce n’était pas juste encore juger. Je laisse le moût se reposer pendant deux semaines et s’apprêtait à re-rack pour se débarrasser des sédiments et décidé d’y goûter à nouveau. Dans le même temps, j’ai pris une lecture de l’aréomètre. Je m’attendais à quelque chose dans le sens des 6 % à ce stade, cependant comme vous pouvez le voir il lit seulement environ 4 %. Vous l’esprit j’ai cassé mon aréomètre la première fois, donc je n’ai pas pu calibrer, mais c’était beaucoup plus faible, puis attend.
J’ai décidé que j’avais besoin de quelques modifications. Tout d’abord éteint, je tiens à rappeler à tous, assainir, désinfecter, désinfecter. Chaque fois que vous déplacez moût autour, assurez-vous que vous avez rien toucher aseptisé. J’utilise star-san. En outre, j’ai un flacon pulvérisateur avec de l’eau et eau de Javel que j’utilise pour essuyer toutes les surfaces (y compris le plancher), juste en cas de contact accidentel.
Inquiets de vissage à l’infusion d’origine, j’ai supprimé un bourguignons utile à ce stade et mettre le reste dans mon deuxième tourie.