Étape 2: Préparer la peau
Utiliser la proportion suivante: (bien sûr vous pouvez jouer avec les proportions puisque le chiffre magique est 3.14159265 ou certains autre ancien chinois secret transmis par les maîtres cuisiniers et les mamies aussi bien.)
1 partie fécule de tapioca (j’ai utilisé 1/2 tasse)
amidon de blé 3 parties (j’ai utilisé 1 1/2 tasse)
mélanger les ingrédients secs dans un bol
mettre dans une pincée de sel
mettre dans un filet d’huile
Essayez de mettre dans quelques gouttes de sauce de soja, si vous voulez le lot de pâte de couleur, donc vous n’avez pas ce regard de rat de laboratoire ordinaire.
Mélanger les ingrédients
Versez l' eau chaude dans le mélange et remuez avec une cuillère ou une fourchette.
Ajouter juste assez d’eau pour figer la masse. Donner l’amidon une minute pour absorber l’eau.
Rassembler la masse qu’il forme en touffes.
Cette partie est comme faire votre propre pâte à modeler. Quand il est supportable au toucher, enduire vos mains d’huile pour empêcher la pâte de coller. Écraser vers le bas et former une boule de tous les morceaux dans le bol. Pétrir en pliant et en appuyant sur la masse plusieurs fois.
Vous pouvez maintenant diviser en morceaux de la taille de balle de golf et les placer dans un bol huilé.
Couvrir le bol avec une serviette humide ou de couverture afin que la pâte ne sèche pas ou obtenir dure alors que vous formez le har gow.
Peur que reste pendant environ 20 minutes.
En attendant, téléchargez votre steamer jusqu'à ébullition. J’ai utilisé un cuiseur à riz avec le panier à vapeur. Vous pouvez également utiliser un gros pot avec une grille de cuisson et plaque ou ces bateaux à vapeur en bambou.
