Ce plat est super bon. C’est mon plat préféré de crevettes. J’ai fait avec crevettes non cuites et crevettes précuites achetés dans la boutique. J’ai également fait il avec les queues sur et avec des queues hors tension. C’est une préférence sur la façon dont vous voulez faire. Cette recette peut aussi être trouvée à charlieforstar.com.
.
Ingrédients:
sauce de Tamarin :
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse d’oignons frais hachés
6 gousses d’ail, pelées et tranchées
3 tasses de coriandre hachée fraîche
1 tasse de persil frais haché
1 c. à soupe séchés fenugrec
1 c. à thé sel
une demi-cuillerée à thé de poivre moulu
une demi-cuillerée à thé de curcuma
coriandre moulue 1 c. à thé
une demi-cuillerée à thé flocons de piments rouges
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe pâte de tamarin
1 c. à thé de raisin mélasse ou cassonade
2 tasses de poisson stock ou l’eau
.
dépoussiérage:
1 c. à soupe de farine
une demi-cuillerée à thé flocons de piments rouges
une demi-cuillerée à thé de curcuma
1 c. à thé de cumin moulu
coriandre moulue 1 c. à thé
1/4 c. à thé Cannelle
1/4 c. à thé clou de girofle moulu
1 c. à thé sel
une demi-cuillerée à thé de poivre moulu
.
crevettes:
1 c. à soupe d’huile d’olive
1-2 cuillères à soupe de beurre
1½-2 livres de crevettes