Étape 3: Faites cuire le sucre, ramollir la gélatine
Faire chauffer le sirop de verveine de citron dans une casserole avec le sirop de maïs, en remuant. Quand il commence à bouillir, couvrir et laisser bouillir pendant 3 minutes environ. Cela permettra la collecte vapeur à s’écouler sur les côtés du pot, laver les cristaux de sucre.
Retirez le couvercle et faire cuire le mélange de sucre jusqu'à ce qu’il atteigne 240 degrés de F sur un thermomètre à bonbons numérique lecture instantanée.