Gâteaux de pomme de terre traditionnels Lancashire/Yorkshire (2 / 6 étapes)

Étape 2: Da Monster Mash

Vous devrez écraser les patates comme vous le feriez si vous deviez manger tels quels.  Assurez-vous juste que vous devrez utiliser trop de farine pour les sécher à nouveau ou ne pas pour les rendre trop « humide ».  Transférer la purée dans un grand bol et ajouter environ 1/4 de la farine tamisée.  Incorporer la farine à la purée avec une grande cuillère en bois.  Continuer à ajouter la farine en quantités de 1/4 et incorporez-y.  Le mixage final devrait venir des côtés de la cuve lorsque déplacé avec la cuillère et être assez « lourd » de se déplacer facilement.  Lorsque les gâteaux de moulage, vous devriez être en mesure de déplacer le mélange beween vos mains sans lui coller comme de la colle.  Il est difficile de donner une description exacte de ce que le mélange doit se sentir comme.  Le ratio de 3 pommes de terre à la 1 farine est un guide approximatif et peut varier en fonction de comment « humide » est votre purée et quel type de pommes de terre que vous utilisez.

Pour faire les gâteaux, prenez un morceau de mélange et roulez-la autour dans vos mains, puis aplatir à peu près la taille de votre paume et de 1 à 2 cm d’épaisseur.  Il n’y a pas besoin de huiler la plaque de four, assurez-vous qu’il y a un peu d’une couche de farine sur les gâteaux.