Etape 5: Etaler Fondant
J’ai fait cette recette avec du cacao procédé hollandais et il a horriblement mal (voir photo), donc j’ai essayé de nouveau avec cacao ordinaire et c’était beaucoup mieux.
Étaler le fondant jusqu'à environ 1/8 à 1/4" épaisseur. Vous pouvez soit rouler sur un mélange de fécule de maïs et de sucre en poudre ou sur une surface recouverte d’une matière grasse pour éviter de s’en tenir. Ramasser le fondant et le tourner régulièrement pendant que vous êtes rolling - également pour empêcher de coller. Roulez-le longue et large assez donc il couvrira le dessus et les côtés du gâteau, avec au moins un pouce ou deux de surtitrage.
Recette de Fondant au chocolat guimauve
avec la permission cakecentral.com
mini guimauves 15 oz
2 T eau
1/2 c. à thé sel
2 c. à thé de citron jus (frais ou en bouteille)
sirop de maïs léger 2 c. à thé (aide w / souplesse)
2 c. à thé vanille
1/2 à 3/4 C cacao
Sucre de confiserie 6C, tamisé
1/2 C Crisco ou vegetable shortening
Graisser la cuvette preuve micro-ondes w / Crisco. Aussi la graisse en bois ou une cuillère preuve de chaleur. Versez les guimauves et remplie d’eau dans le bol. Cuire au four pendant environ 2 minutes d’arrêt et en remuant à 40 seconde d’intervalle. Mélange doit être soupy.
Sortir du four à micro-ondes et verser immédiatement le sirop de maïs, cacao, jus de citron, sel et extrait. Bien mélanger. Tamiser sucre de confiserie dans une tasse à la fois en mélange. Après environ 5 tasses, graisser les mains bien avec Crisco et pétrir le mélange dans le bol. Ajouter la sixième Coupe et continuer à pétrir. Maintenant, Beurrez votre surface de travail bien et tourner à mélange bol sur le comptoir et pétrissez bien. Si le mélange semble doux, ajouter une tasse supplémentaire de sucre en poudre.
Formez un monticule et mettre une couche de crisco à l’extérieur. Double envelopper dans du film alimentaire et insérez dans le sac Ziploc. Appuyez sur la touche air bag et sceller. Laissez pour reposer toute la nuit, mais peut être utilisé après s’être assis pendant quelques heures.