Gâteau de Pocky (1 / 8 étapes)

Étape 1: Faire le gâteau !

Le gâteau est un gâteau à la crème italienne, mais pourrait être n’importe quel gâteau que vous aimez. J’ai fait une 13 x 9 gâteau et torted il (coupez-la en 3 couches horizontales). J’ai rempli entre les couches à la vanille crème au beurre meringuée de Suisse. À ce stade, c’est une bonne idée de le réfrigérer le gâteau à préparer pour la coupe et sculpture. Envelopper le gâteau en plusieurs couches de film plastique pour éviter le gâteau absorbant d’odeurs réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins une heure.

Le diagramme montre comment le gâteau a été torted et remplie.

Recette pour un gâteau de crème italienne trafiqué-mélange à gâteau
avec la permission cakecentral.com

1/3 tasse de babeurre
1/2 tasse d’huile
1 tasse de crème
4 œufs entiers
mélange à gâteau blanc 1 boîte
1 mélange de pouding instantané à la vanille de petite boîte
sucré 1 tasse flocons de noix de coco
2/3 tasse de pacanes ou noix de Grenoble

Mélanger le babeurre, huile, crème aigre et oeufs dans le bol du batteur. Ajouter le mélange à gâteau et le mélange de pouding et battre à basse vitesse pour combiner, environ 2 minutes. Ajouter les noix de coco et noix de pécan (ou noix), mélanger pendant 2 minutes. La pâte sera très épaisse. La pâte cuillère dans préparé 9 x 13" pan. Cuire au four à 325 degrés pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Recette de crème au beurre Meringue Suisse
avec la permission du The Joy of Cooking

4 gros blancs de œufs (fouetter ensemble dans un grand bol en acier inoxydable)
3/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe eau
1/4 cuillère à café de crème de tartre

1 cuillère à café de vanille
3/4 livre (3 branches) beurre non salé
1 à 2 cuillères à soupe de liqueur (facultatif)

Mettre le bol dans une poêle large et profonde, remplie d’environ 1 pouce d’eau frémissante. Assurez-vous que le niveau d’eau est au moins aussi élevé que la profondeur des blancs d’oeuf dans le bol. Battre les blancs à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange atteigne 140 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée. N’arrêtez pas de battre alors que le bol est dans la poêle, ou les blancs d’oeuf va être trop cuits. Si vous ne maintenez la tige du thermomètre dans les blancs d’oeufs tout en continuant à battre, retirer le bol de la poêle juste pour lire le thermomètre, puis retourner le bol dans la poêle. Battre à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange atteigne 160 degrés, 2 à 4 minutes. Retirer le bol de la poêle et ajouter :

1 cuillère à café de vanille

Battre à haute vitesse pendant 3 à 5 minutes de plus, se refroidir. Le mélange doit maintenir des pics marshmallowy brillants. Dans un autre saladier, battre jusqu'à crémeux, environ 30 secondes :

3/4 livre (3 branches) beurre non salé

Battre une grande cuillerée de la meringue dans le beurre jusqu'à ce que bien mélangé. Continuer à battre environ la moitié de la meringue en grandes cuillerées. Racler la meringue restante dans le mélange et battre jusqu'à consistance légère et duveteuse. Battre :

1 à 2 cuillères à soupe de liqueur (facultatif)

Cela empêche, au réfrigérateur, jusqu'à 6 jours. Ou geler jusqu'à 6 mois.