Étape 4: Faire le glaçage
Avec le mélangeur à main (j’ai utilisé mon mélangeur à immersion avec fouet) à vitesse moyenne-haute, soigneusement battu mélange de blanc d’oeuf aux pointes raides, 6 à 8 minutes. Retirer le bol du feu, ajouter la vanille et continuer à battre (je suis passé à mon batteur avec le fouet et laisser faire le reste de l’ouvrage) jusqu'à ce que le glaçage est très épais et raide et refroidi à la température ambiante, environ 8 minutes.