Étape 1: Trempage de l’avoine.
Il s’agit d’un petit-déjeuner gratuit d’assez de tracas, mais elle exige 2 minutes de préparation la veille.
Afin que l’avoine cuisiner correctement et dans un délai décent, vous aurez envie de tremper pendant une bonne heures avant.
Placez votre avoine dans le bol la quantité désirée d’eau pour la cuisson et leur donner un peu de bruit.
Ici, j’utilise un ratio de 2:1. Ainsi, 2/3 tasse d’eau - 1/3 tasse avoine. (ajuster comme nécessaire-par exemple, 1/2 tasse avoine - 1 tasse d’eau)
Placer le bocal dans le réfrigérateur et oubliez-le jusqu’au matin.
Contexte le trempage des grains.
Tremper l’avoine est en fait une étape assez importante pour des raisons de santé aussi ! Les coques (peau) de céréales contiennent de l’acide phytique qui, si consommé peut se combiner avec des vitamines et des minéraux dans le tube digestif, empêchant leur absorption. Trempage de l’avoine pour une bonne 7hours avant consommation aidera à décomposer l’acide phytique. Ce processus fonctionne mieux dans une solution d’acide lactique, donc en mélangeant une cuillère à café d’yaourt bio-actifs dans l’avoine (ou grains) la veille permettra d’améliorer le processus.
Un bonus supplémentaire de trempage non seulement avoine mais tous les grains secs, c’est qu’il va stimuler leur teneur en éléments nutritifs en les trompant dans leur processus de germination. Ainsi, son bon de prendre l’habitude !
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Avoine Saoking - bienfaits pour la santé - court article anecdotique
L’acide phytique - Wikipedia - Vérifiez l’entrée de science alimentaire