Etape 2: remplissage
Faire cuire les patates à l’eau salée, égoutter et puis écrasez soigneusement (sans adjonction de lait
(ou beurre).
Découper les parties blanches de ciboule, faire revenir dans le beurre pendant 3-5 minutes.
Hacher la partie verte de la ciboule et ajouter dans la casserole et continuer à faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
Lorsqu’elle est chaude, ajouter l’oignon à la purée de pommes de terre. Mélanger doucement.
Laisser la farce refroidir et Pendant ce temps préparer la pâte.