Frappée de gelée de piments (1 / 8 étapes)

Étape 1: Mise en garde : manipulation des piments

S’il vous plaît s’il vous plaît s’il vous plaît

  • Utilisez des gants lorsque vous manipulez des piments forts.
  • Si la capsaïcine (qui est ce qui rend la chaleur dans les piments) pénètre dans vos yeux vous serez malheureux pendant un certain temps.

La capsaïcine affecte le tissu épithélial surtout dans l’épithélium non kératinisé dans la bouche, œsophage, nez et yeux.

Ce qui augmente la chaleur ?

  • L’eau élimine les huiles ou mucus qui protège les tissus et donc augmentera la chaleur produite par la capsaïcine.
  • Tout ce qui est salé ou contient de l’alcool augmentera la chaleur aussi bien.

Ce qui diminue la chaleur ?

  • La matière grasse dans le lait froid mettre la capsaïcine en solution et diminuer ainsi une sensation de brûlure (et selon Wikipedia caséines dans le lait ont un effet détergent apportant la capsaïcine dans solution pour dissoudre ce).
  • Solution de sucre froid (10 %) à 20 ° C (68 ° F) est presque aussi efficace.

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