Étape 4: vapeur
Versez la pâte dans votre moule et il lisser.
Couvrez le plat d’étain.
Vous ne voulez pas de l’eau d’entrer dans le pudding.
Vous prenez le pot de homard et mettre un torchon plié (ou essuie-tout) sur le fond du pot. Ceci arrêtera le moule de la carie de cliquetis bruyamment.
Remettez la casserole de carie dans la marmite de homard et remplissez-le d’eau chaude environ 2/3 sur le côté de la casserole de carie.
Cuire en haut jusqu'à ce que l’eau commence à bouillir. Baissez à frémir,
Sceller la marmite de homard avec une feuille d’étain et puis couvrez. Vous ne voulez pas toute l’eau de s’échapper.
Maintenant, laisser mijoter pendant 2 heures.
Vous pouvez l’entendre vibrer un peu. Cela signifie que c’est frémissante. Si c’est le cliquetis bruyamment, il est en ébullition et baissez la chaleur. Si elle n’est pas le cliquetis, augmentez la chaleur de sorte qu’il retourne à frémir.
Lorsque les 2 heures sont vers le haut, sortir le pudding. C’est un peu délicat. J’ai réussi à sortir avec une manique dans une main et une spatule à l’autre.
Décoller la feuille et testez le pudding avec un couteau à beurre. Si il ne sort pas propre, sceller le pudding encore une fois et cuire un peu plus longtemps.
Laissez le sit de pouding pendant quelques minutes, puis retournez sur une grille.