Étape 1: Ingrédients et méthode
Gelée (cendol) :
1 sachet hun kwee farine (haricot mungo), blanc - disponible dans les magasins asiatiques ou en ligne
2 c eau
farine de riz 1 c
1 c. à soupe pâte de pandan (disponible dans les magasins asiatiques ou en ligne)
1 feuille de feuille/pandan-Pandanus (disponible dans les magasins asiatiques)
30 grammes de sucre
beaucoup de glaçons et suffisamment d’eau
1 Pierre de chaux maigres c. à thé pâte (facultatif)
Eau sucrée :
1 sachet de sucre de palme ferme (disponible dans les magasins asiatiques, environ 4 sucre dans un sac)
5 c. à soupe de sucre
assez d’eau
Lait de coco :
2 boîtes de lait de coco
une pincée de sel
1 feuille de pandanus feuille/pandan
Faire une feuille de sucre, d’eau et Pandanus d’ébullition
Dans un bol, mélanger les farines et un peu d’eau, puis ajouter dans la pâte, remuer pour mélanger
Versez le mélange dans l’eau bouillante, remuer rapidement car le mélange est épaissi
Retirer du feu
Dans un grand bol, remplir d’eau (et donner une c. à thé de chaux Pierre colle (si vous en avez), il n’est pas facile à trouver dans les magasins asiatiques outre-mer et sans c’est très bien) et glaçons
Place cendol moule (si vous avez, si elle n’est pas utilisez presse-purée) au fil de l’eau froide et versez le mélange assez à un mélange de temps et de la presse dans l’eau glacée
Égoutter le cendol sur la crépine et le placer dans un récipient et ajouter dans un peu d’eau (juste pour que cendol ne colle un à l’autre et reste fraîche), refroidir au réfrigérateur
Porter de sucre, le sucre de palme et suffisamment d’eau à ébullition (jusqu'à ce que le sucre dissout).
Laisser refroidir à température ambiante et la souche (sucre de palme parfois ferme donne résidu dissous dans l’eau), frais dans le réfrigérateur.
Faire bouillir des feuilles de pandanus, le sel et lait de coco, laisser refroidir à température ambiante puis laisser refroidir dans le réfrigérateur
