Étape 6: Étape 6
Après quelques semaines, la fermentation s’arrête (indices : le sceau de l’eau bouillonne pas pendant 2 ou 3 jours, le gant est dégonfler, il n’y a sédiments au fond et le vin lui-même devient plus lumineux). Cela signifie qu’il est temps de verser le vin nouveau dans un autre récipient à travers un tube mince. Il est important de ne pas toucher les sédiments au fond.