Étape 3: Préparer le Matcha
Préparation traditionnels matcha parfaitement prend beaucoup de pratique et quelques outils spécialisés. J’ai écrit les indications pour cette étape en partant du principe que comme moi, vous n’avez pas un fouet à matcha ou autres outils de matcha, donc nous allons utiliser notre fouet de cuisine ! Le matcha que j’utilise est u matcha naturel, faite par la République de thé.
Tout d’abord, tamiser votre matcha dans un bol à fond plat (Ceci aidera avec le fouet). Vous aurez envie de passer au crible le matcha parce qu’il permettra d’éviter les touffes. Pour tamiser, appuyer tout doucement le matcha à travers un tamis de maille petite, propre. À l’aide de 2 cuillères à café de matcha était la quantité parfaite pour moi. Vous pouvez ajouter d’autres pour une saveur plus forte de matcha, mais nous savons tous que ce genre de choses pourrait aussi bien être en poudre d’or, je tiens à conserver !
Le matcha, ajouter 2 tasses d’eau chaude à 175° F (80° C) et fouetter rapidement pendant 2 minutes jusqu'à ce qu’apparaisse une couche de mousse.
N’ajoutez jamais d’eau bouillante à matcha ! Il brûlera et créer un goût amer. Il est également intéressant de noter que parce que nous n’utilisons pas le fouet de bambou traditionnel pour matcha, la couche de mousse ne seront pas aussi épaisse. Cependant, puisqu’il s’agit de faire un concentré, il ne sera pas vraiment d’importance à long terme puisque la mousse va tomber lorsqu’il est mélangé avec le thé infusé.