Étape 9: Montage de la croûte supérieure sur la tarte.
La croûte supérieure doit être scellée sur la croûte de fond afin de garder le remplissage. Pincez les bords ensemble, comme on le voit dans l’image ci-dessus, ou sceller en appuyant sur les bords avec une fourchette.
Après que la croûte supérieure est Assemblée sur la tarte, coupée les fentes sur le dessus pour libérer la vapeur pendant la cuisson.