Étape 6: Maintenant, nous allons cuisinez au gaz !
Si vous avez un déshydrateur à la maison, n’hésitez pas à l’utiliser. Mine n’était pas assez grande pour gérer la quantité que je voulais faire, donc j’ai choisi d’utiliser le four à la place.
Voici les temps de séchage de four (à 150 degrés) pour les différents agrumes :
-kumquat, citron et citron vert = 12 heures
-oranges = 20 heures
-pamplemousse = 20-24 heures
Si la température le plus bas votre four peut aller est plus proche de 175 ou 200, il va réduire les temps de cuisson, mais veillez à ne pas laisser les tranches trop bruns ou ils perdront quelques saveur et potentiellement goût brûlé-ish. (Les citrons seront penchera naturellement un peu bruns.) La basse temp le mieux pour la déshydratation.
Prop, la porte du four ouverte avec un torchon ou plié silicone chaud mat pour permettre à l’humidité de s’échapper et garder quelques air coulant.