Étape 8: Makin ' la Pow Pow
À l’aide d’un moulin à café propre ou un moulin à épices, broyer les tranches sèches en petits lots, un type à la fois.
Ajouter 1/2 c. à thé de sucre et une pincée de sel pour chaque lot de fraisage. (comme sur la photo) Le sucre compense l’amertume de la moelle, et le sel aide à faire ressortir la saveur encore plus.
Utilisez un petit tamis pour filtrer les morceaux et des morceaux qui n’ont pas broyer correctement. Mettre ces morceaux de côté et une fois que vous avez moulu et tamisé tous types d’agrumes, vous pouvez remettre tous ces morceaux dans le moulin et donner leur un aller plus + tamisage. Jeter les derniers bits tenaces ou enregistrez-les à ajouter à un ragoût ou un potage.
Dès la fin de chaque type agrume, mettez-les dans des contenants hermétiques afin d’empêcher l’humidité de l’air. Épice ou des bocaux fonctionnent très bien.