Etape 2: Couper les pâtes
Je trouve que le réglage de fetuccini sur ma machine de Imperio est le meilleur. Le paramètre spagetti devient collant et ne coupe pas encore.
Couper vos pâtes, il saupoudrez de farine et mis à sécher sur la table serviette bordée. Après quelques heures, j’ai rouler les pâtes. Le faire en saisissant les managers de la serviette et rouler la pâte vers le centre de la serviette. Redistribuer les pâtes pour garder le même de séchage.
Des pâtes cuisent plus vite et est beaucoup plus absorbant que pâtes commerciales. Utilisez une sauce plus mince. Un simple beurre, ail, persil et sauce au citron est excellent.
Pâtes fraîches dans ma maison ne durent pas longtemps, mais après sécher pendant 24 heures, vous pourriez mettre dans un zipplock de taille gallon et stocker. Si vous faites des raviolis aux Assurez-vous que vous le congeler ou le remplissage peut se gâter.
