Étape 9: faire cuire !
Mettre le pain sur la pierre à pain préchauffée ou de la feuille de cuisson, fermer le four et laisser cuire sur sa propre pendant 45 minutes. Le pain devrait mettre au point un top or riche et quand c’est fait, touchant le fond devrait sonner un peu creux (bien que pas aussi creux que les autres pains, comme celui-ci est assez dense).
Placez-le sur un fil de refroidissement grille pour laisser refroidir à température ambiante.