Étape 1: faire griller !
vous allez avoir besoin d’un endroit pour tenir votre viande à l’intérieur de votre fumoir. Dans notre cas, nous allons utiliser un barbecue. Si vous ou quelqu'un que vous connaissez a un BBQ vieux, rouillé, ré-utiliser ! Dans le cas contraire, la quincaillerie a grils de remplacement.
Je ne pouvais trouver 3 tailles différentes grillades. J’ai mis cette étape tout d’abord que vous pouvez choisir quelle est la taille de la grille souhaitée avant de continuer. Si vous êtes dans l’isle BBQ, aussi vous procurer un thermomètre de gril de remplacement (pas un thermomètre à viande). Plus sur cela plus tard !
J’ai fait l’erreur de commencer avec les pots sans mesurer le diamètre de mon gril tout d’abord. Je viens de tuba les pots et pensé que mon gril ne correspond. Proche, mais pas tout à fait.
Donc réfléchir avant de choisir votre gril. Grand grill signifie plus de superficie pour la cuisson, mais aussi probablement signifie que vous allez avoir besoin de le tenir de gros pots. Peut-être pas la meilleure solution si vous avez peu d’espace pour travailler avec.