Étape 3: Multi-tâche : Tortillas et remplissage Enchilada
La poussière de farine sur une surface propre et sèche. Pétrissez la pâte rapide rythme pendant 2 minutes jusqu'à ce qu’il n’est plus collante. Place dans le bol et le couvrir avec une serviette humide (une serviette de sac de farine fonctionne bien) pendant 15 minutes.
Pendant que la pâte se repose, cela pourrait être un bon moment pour nettoyer les dégâts.
Autre pâte en 8 boules de tailles égales. Et couvrir à nouveau, laisser reposer pendant 20 minutes de plus.
Maintenant, pendant que la pâte se repose cette fois, c’est une bonne idée de commencer à cuisiner le poulet.
Placer une grande poêle sur feu moyen et manteau avec l’huile. Assaisonner le poulet avec sel, poivre et assaisonnement mexicain taco. À feu moyen, placer dans plat à brunir, cuisson de chaque côté pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu’il ne soit plus rose au milieu.
Pour en revenir à la pâte à tortillas...
Presser chaque boule de pâte dans les cercles 5". À l’aide d’une pâtisserie saupoudrée de farine, roulez chaque tortilla dans un cercle de 8" sur un ¼" épais.
(Veillez à poursuivre la vérification sur le poulet, le timing de la cuisson de chaque côté et en retournant après 7 minutes).
À l’aide d’une poêle sèche, antiadhésif, un à la fois, cuire d’un côté jusqu'à ce qu’il commence à bouillonner et poursuivre la cuisson pendant 25 secondes. Retourner et cuire l’autre côté de la même manière.
Répétez la presse, laminage et processus pour chaque tortilla, plaçant sur une plaque et couvrir lâchement avec du papier de cuisson.
Mettre de côté les tortillas.
Le poulet devrait être complètement cuit et hors de la chaleur.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Prendre le poulet hors de la poêle et affectez poulet côté cool.
En utilisant la même poêle, faire sauter en tranches poivrons et l’oignon sur feu moyen. (Démarrer avec les poivrons, comme ils prennent plus de temps pour se ramollir à l’oignon). Le produit final doit être adoucie mais encore un peu fermes. Ajouter les piments et bien mélanger. faire sauter pendant une minute supplémentaire et retirer du feu.
Maintenant que le poulet ait refroidi, séparez et déchiqueter la poitrine de poulet cuite et ajouter au mélange de légumes sauté.
