Étape 3: Préparation de la pâte
Vers la fin de la période de hausse, préparez votre espace de travail. Fariner une surface de travail et placer la pâte sur le dessus. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser la pâte à environ 1/4 pouce d’épaisseur. À l’aide d’une fraise ronde de 2 ou 3 pouces (ou même un rebord de verre potable farinée ou le dessus d’un bocal à conserves grande bouche), découper des cercles autant que vous pouvez Placez sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée. Re-rouler les bouts et continuer la coupe les cercles jusqu'à ce que vous avez utilisé de la pâte. Couvrir les tours d’une pellicule plastique et encore une fois qu’ils montent, cette fois pendant environ 30 minutes. Ils vont commencer à regarder un peu gonflés. Placez des serviettes en papier sous une grille métallique. L’avoir près de votre surface de cuisson. C’est où vous mettrez le donuts refroidir après la cuisson.