Étape 2: Faire la pâte.
Temps de faire les beignets. Placer la farine, la levure et le sel dans le bol d’un batteur sur socle. Mettre de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer le lait, le sucre et l’huile d’olive jusqu'à ce que le mélange atteigne environ 105° F. Retirer du feu et fouettez les oeufs. Ajouter le mélange humide à sec et à l’aide de l’accessoire de paddle, mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Augmenter la vitesse à feu moyen-vif et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et détache les côtés de la cuvette, de cinq à sept minutes. Il sera toujours un peu collante. Former la pâte en une boule et la placer dans un bol huilé. Couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que doublé de taille.