Étape 17 : Garniture au chocolat
Réduire la flamme doux et ajoutez votre chocolat concassé. Remuer jusqu'à ce qu’elle mêle en douceur, puis ajoutez votre sucre à glacer tamisé. Continuer à remuer jusqu'à consistance lisse.
Éteignez la flamme et très rapidement, avant que le chocolat a une chance de se durcir (dont il va commencer à faire tout de suite), tremper le dessus de l’ensemble de vos beignes et mettez-les de côté pour refroidir.
Ils devraient être prêts à manger dans une vingtaine de minutes.